当西兰花遇见巴沙鱼

当西兰花遇见巴沙鱼
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作者:上官芸萱

健康功效

西兰花:活血化瘀
洋葱:利水
白糖:活血化瘀

食材用料

巴沙鱼柳(小的) 2条
两勺
黑胡椒粉 适量
耗油 两勺
蒸鱼豉油 一勺
生抽 一勺
老抽 少许
玉米淀粉 适量

当西兰花遇见巴沙鱼的做法

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解1

    1.巴沙鱼解冻后,洗净控干水分。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解2

    2.如下图先从鱼身中间划开,再切成小块。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解3

    3.西兰花摘成小朵(因为给孩子吃所以我弄得很小朵),准备姜蒜备用。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解4

    4.把姜蒜切成末和巴沙鱼块放入保鲜盒中,再加入黑胡椒粉,盐和料酒一起拌匀腌制一会儿,洋葱切碎备用。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解5

    5.再把腌拌好的巴沙鱼块里放入适量玉米淀粉拌匀备用。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解6

    6.在腌制的同时,放入几滴香油和少许盐,把西兰花焯水后捞出备用。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解7

    7.然后取一口煎锅倒入食用油,中火烧热至七成。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解8

    8.接着放入腌制好的巴沙鱼块用中小火煎一下。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解9

    9.巴沙鱼块表面煎成(如下图)微黄色,焯水过的西兰花控干水分后,便可根据喜好摆盘。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解10

    10.随后调制料汁。在空碗中放入蒸鱼豉油一勺,耗油两勺,白糖一勺,生抽一勺,老抽少许再加入温开水搅拌均匀。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解11

    11.再继续用煎锅中煎鱼块剩下的底油把洋葱碎炒香。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解12

    12.倒入调制好的料汁中火烧开。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解13

    13.最后放入巴沙鱼块,轻轻翻炒均匀入味。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解14

    14.等到汤汁变得粘稠,收汁完毕即可关火。

  • 当西兰花遇见巴沙鱼的做法图解15

    15.炒好的巴沙鱼块放入盘中,即可享用。

小贴士

1.巴沙鱼十分鲜嫩,所以用中小火煎成微黄色即可,不要煎过火了。
2.炒制中动作要轻缓,注意不要把鱼块弄碎。
3.我调的料汁是孩子喜欢吃的红烧口味,亲也可以根据喜好更换。(我推荐番茄口味也不错哦!)

本菜谱由上官芸萱上传

当西兰花遇见巴沙鱼的家常做法

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