用料：
- 排骨 500g
- 茶叶 适量
- 青椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 2个
- 桂皮 适量
- 香叶 3片
- 草果 2个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 老抽 适量
- 辣椒面 适量
小贴士：
排骨和茶叶过油后口感更好。
做法：
- 1. 排骨剁小块，装碗加葱姜，料酒腌制10分钟。凉水入锅，焯水，打去浮沫。
- 2. 葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切节。
- 3. 锅里加油，下香料，炒香，打出，装入料盒中。
- 4. 葱姜蒜炒香出锅装碗。
- 5. 锅里加油，炒糖。
- 6. 下排骨，上色。
- 7. 加热水，下料盒，葱姜蒜油，调味。
- 8. 转入高压锅，压10分钟。
- 9. 青椒，胡萝卜切粒，茶叶热水泡开。
- 10. 茶叶控水，过油。
- 11. 排骨捞出控水。
- 12. 排骨过油。
- 13. 锅中加油，下入青椒，胡萝卜粒，下排骨。
- 14. 加入茶叶，翻炒均匀。
- 15. 装盘即可。