用料：
- 中筋面粉(水油皮) 75克
- 糖粉(水油皮) 15克
- 猪油(水油皮) 25克
- 水(水油皮) 30克
- 低筋面粉(油酥) 60克
- 猪油(油酥) 30克
- 抹茶粉(油酥) 4克
- 红豆泥馅 适量
小贴士：
水油皮揉到薄膜是为了和油酥混合时擀的时候不容易破裂。
我买的是罐装的即食的红豆泥，我是直接加在里面，要是事先先一个个揉成团放冰箱冷藏一下更容易收口。
每个人的烤箱温度不一样，我是根据自己家的烤箱调的温度。
刚刚烤好的时候表面比较柔软，待凉后会更酥。
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 中筋面粉和糖粉和水一起搅拌
- 3. 揉成一团面团，用保鲜膜封住，至少醒二十分钟
- 4. 二十分钟后移到揉面垫，揉到六七分钟后，加入猪油再继续揉，刚加入猪油揉时揉面垫会比较黏，越揉会越光滑
- 5. 揉到这样可以拉出一层薄膜(我揉了20分钟)
- 6. 用保鲜膜包好放一旁醒
- 7. 低筋面粉和抹茶粉和猪油一起搅拌，揉成面团
- 8. 水油皮和油酥都用保鲜膜包好放着醒二十分钟
- 9. 二十分钟后去掉保鲜膜，每种分四份
- 10. 取一份水油皮擀成面皮
- 11. 加入一个油酥(包进去的时候揉成圆形更容易收口)
- 12. 像包包子一样收口包好，收口朝下
- 13. 盖上保鲜膜醒十分钟
- 14. 取一个用擀面杖擀成长方形
- 15. 从上往下卷成如图
- 16. 四条全部这样卷好，用保鲜膜盖住醒二十分钟
- 17. 竖着用擀面杖擀成长条
- 18. 这时候擀的越长越好，到时候出来的纹路会越来越多
- 19. 同样的方式全部擀好，从上而下卷起来，盖上保鲜膜醒二十分钟
- 20. 二十分钟后取一个对半切开
- 21. 切口朝上，先用手掌按压扁平
- 22. 再用擀面杖擀成面片
- 23. 背面(就是不是切口的那面)朝上放入红豆泥馅
- 24. 一个个收口包好，收口朝下放在垫了油纸的烤箱托盘上(烤箱150度预热)
- 25. 烤箱150度35分钟
- 26. 近照一张
- 27. 咬一口，酥到掉渣