用料：
- 油 自己把握大约两汤勺
- 鸡 一头
- 葱姜蒜花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 醋 半勺
- 老抽 一点微微变色
- 骨头汤（老汤清汤鸡汤） 相当于水（没有不放）
- 土豆片 适量
- 辣椒 适量
- 盐鸡精味精 适量（盐少放）
- 香菜 炒两下
小贴士：
没超过记得千万别炒凭感觉主要看火候老汤很重要
做法：
- 1. （可以过油）倒油，七成热下鸡一直炒放花椒葱姜干辣椒，炒到鸡啪啪炸变色了放陈醋，老抽点色，炒呀炒一直加老汤（没有加自来水）一点一点加，别糊了中途一直加
- 2. 放入土豆片可以不放（放麻花就变成麻花鸡啦，哈哈）
- 3. 放完土豆片就放入辣椒
- 4. 放盐（一定少放主要看盐）鸡精味精
- 5. 收汁加蒜香菜