用料：
- 凉瓜 鱼仔 适量
- 油 盐 姜 鸡粉 蒜头 适量
小贴士：
第2部可以省略，看个人喜好，有去鱼仔头和肚吃起来不会有苦味和扎嘴！鱼仔想吃香脆的可以煸香后捞起等苦瓜炒9分熟再捞一起！
做法：
- 1. 备料
- 2. 干鱼仔去头鱼肚
- 3. 干鱼仔泡水15分钟，软化下和洗净，姜蒜头拍碎，凉瓜去瓢，切薄
- 4. 热锅冷油，下沥刚水的鱼仔，煸出香味，下姜蒜头煸香
- 5. 下凉瓜翻炒2分钟
- 6. 下少量开水再盖锅盖焖2分钟，下少量盐鸡粉翻炒均匀
- 7. 成品
- 8. 成品
第2部可以省略，看个人喜好，有去鱼仔头和肚吃起来不会有苦味和扎嘴！鱼仔想吃香脆的可以煸香后捞起等苦瓜炒9分熟再捞一起！