用料：
- 芥菜 100克
- 春卷皮 200克
- 杏鲍菇 1个
- 葱末 适量
- 淀粉 少许
- 味精 适量
- 菜籽油 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 面粉 少许
小贴士：
我是油炸的所有馅里没放油，如果是用煎熟的，就需要加入食用油哦。
做法：
- 1. 买的春卷皮
- 2. 将杏鲍菇和芥菜，洗净，沥水
- 3. 切成细末，装入大碗中
- 4. 撒上适量的盐
- 5. 用手抓匀，腌制10分钟
- 6. 葱、蒜切末备用
- 7. 将腌制好的菜，挤干水分放入另一只碗中
- 8. 加入葱、蒜末和味精
- 9. 再加入少许淀粉，拌匀
- 10. 备一小碟，放入少许面粉和适量清水，拌匀成糊状
- 11. 拿一张春卷皮，在一头放入刚拌好的芥菜杏鲍菇馅料
- 12. 将馅料的一头春卷皮叠起再将两边叠起
- 13. 向另一个方向卷起
- 14. 用勺子舀点面糊，涂在封口处，再轻轻卷起即可
- 15. 依次做完
- 16. 锅烧宽油至六成热，放入春卷，中火
- 17. 炸至金黄色捞出沥油
- 18. 摆盘即可食用
- 19. 一道美味的素菜春卷就做好了
- 20. 我是林乡，来香哈一起交流吧！