用料：
- 猪皮 300克
- 洋葱 半个
- 青红辣椒 各2个
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 花椒 适量
- 卤料 适量
小贴士：
猪皮焯水后再洗，这样比较容易洗净。还可以炒着吃，干煸吃……
做法：
- 1. 将猪皮洗净，焯水，捞出用温水洗净
- 2. 将猪皮上的短毛拔干净
- 3. 锅中烧水，放入些卤料
- 4. 放入料酒和洗好的猪皮，大火煮开
- 5. 撇去浮沫，转小火煮半小时
- 6. 用筷子一插即透，捞出沥水
- 7. 稍稍放凉后，将猪皮上的肥肉片下来
- 8. 切碎备用
- 9. 将猪皮切成小块
- 10. 葱切段备用
- 11. 姜切片备用
- 12. 蒜拍破备用
- 13. 洋葱切块备用
- 14. 青椒切块备用
- 15. 红椒切块备用
- 16. 热锅给油，放入刚从猪皮上片下来的肥肉
- 17. 煎炒出油汁
- 18. 放入花椒、姜、蒜爆香
- 19. 接着加入青红辣椒和洋葱，炒香
- 20. 放入豆瓣酱，炒出红油
- 21. 放入猪皮，翻炒片刻
- 22. 加入盐、胡椒粉、酱油
- 23. 翻炒均匀至入味
- 24. 起锅后撒上葱段即可
- 25. 一道美味的干锅猪皮就做好了
- 26. 我是林乡，来香哈一起交流吧！