干锅猪皮的做法

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  1.将猪皮洗净，焯水，捞出用温水洗净

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  2.将猪皮上的短毛拔干净

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  3.锅中烧水，放入些卤料

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  4.放入料酒和洗好的猪皮，大火煮开

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  5.撇去浮沫，转小火煮半小时

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  6.用筷子一插即透，捞出沥水

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  7.稍稍放凉后，将猪皮上的肥肉片下来

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  8.切碎备用

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  9.将猪皮切成小块

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  10.葱切段备用

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  11.姜切片备用

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  12.蒜拍破备用

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  13.洋葱切块备用

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  14.青椒切块备用

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  15.红椒切块备用

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  16.热锅给油，放入刚从猪皮上片下来的肥肉

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  17.煎炒出油汁

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  18.放入花椒、姜、蒜爆香

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  19.接着加入青红辣椒和洋葱，炒香

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  20.放入豆瓣酱，炒出红油

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  21.放入猪皮，翻炒片刻

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  22.加入盐、胡椒粉、酱油

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  23.翻炒均匀至入味

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  24.起锅后撒上葱段即可

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  25.一道美味的干锅猪皮就做好了

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  26.我是林乡，来香哈一起交流吧！