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营养杂菜煲的做法

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  • 用料:

  • 豆腐
  • 椰菜花
  • 菜心
  • 鸡腿菇
  • 鲜百合
  • 湿淀粉
  • 料酒
  • 鸡粉

小贴士:

由于先放入椰菜花,在底部,最好不要留太多水分在锅内,否则煮到最后菜花太烂没有口感。

做法:

  • 1. 椰菜花一个,切开洗净,泡盐水10分钟。(菜花里面通常有菜虫,泡盐水虫子就会跑出来)。
  • 2. 菜心200克,洗净备用。
  • 3. 鲜百合、鸡腿菇洗净,放开水里面稍微焯一下,晾干备用。
  • 4. 豆腐泡水后切成几块,备用。
  • 5. 姜葱蒜洗净,切好备用。
  • 6. 热锅,放油,先放豆腐,烧至两面金黄色,盛起待用。
  • 7. 用炸豆腐剩下的油,放入姜葱蒜,煸炒出香味。
  • 8. 先放入椰菜花炒片刻,半熟的时候再下鸡腿菇、百合,继续翻炒。
  • 9. 然后放入菜心,加少许盐、料酒、鸡粉。
  • 10. 最后放入炸好的豆腐块,放些葱段在上面,稍煮片刻。
  • 11. 调一碗湿淀粉作芡,淋入。
  • 12. 待汁稍微收干,即成,上碟。