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营养杂菜煲的做法
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用料:
豆腐
椰菜花
菜心
鸡腿菇
鲜百合
姜
葱
蒜
湿淀粉
料酒
盐
鸡粉
小贴士:
由于先放入椰菜花,在底部,最好不要留太多水分在锅内,否则煮到最后菜花太烂没有口感。
做法:
1.
椰菜花一个,切开洗净,泡盐水10分钟。(菜花里面通常有菜虫,泡盐水虫子就会跑出来)。
2.
菜心200克,洗净备用。
3.
鲜百合、鸡腿菇洗净,放开水里面稍微焯一下,晾干备用。
4.
豆腐泡水后切成几块,备用。
5.
姜葱蒜洗净,切好备用。
6.
热锅,放油,先放豆腐,烧至两面金黄色,盛起待用。
7.
用炸豆腐剩下的油,放入姜葱蒜,煸炒出香味。
8.
先放入椰菜花炒片刻,半熟的时候再下鸡腿菇、百合,继续翻炒。
9.
然后放入菜心,加少许盐、料酒、鸡粉。
10.
最后放入炸好的豆腐块,放些葱段在上面,稍煮片刻。
11.
调一碗湿淀粉作芡,淋入。
12.
待汁稍微收干,即成,上碟。