咸鸭蛋拌豆腐的做法

做法：

• 1. 把豆腐切成小丁，用开水烫一下，放入凉水内过凉。
• 2. 沥干水分，放入盘中。
• 3. 将咸鸭蛋包皮，蛋白切丁。
• 4. 蛋黄放碗中，加少许盐，味精，水，调成泥状。
• 5. 将蛋白，撒到豆腐上略拌，在浇上蛋黄泥，淋香油。食用时拌匀即可。