咸鸭蛋拌豆腐的做法

• 1.把豆腐切成小丁，用开水烫一下，放入凉水内过凉。

• 2.沥干水分，放入盘中。

• 3.将咸鸭蛋包皮，蛋白切丁。

• 4.蛋黄放碗中，加少许盐，味精，水，调成泥状。

• 5.将蛋白，撒到豆腐上略拌，在浇上蛋黄泥，淋香油。食用时拌匀即可。