茄子酿肉的做法

做法：

• 1. 选择又长又直的茄子洗净
• 2. 将茄子均匀切段
• 3. 将切段的茄子对半切开
• 4. 将茄子一刀一刀切好，不要切断，肉厚将第二块与第四块用刀切空，依次类推……
• 5. 将肉末填在空隙中（如果是新鲜肉，需要在新鲜肉中加入盐、蒜末、小葱、小粉调调匀）
• 6. 将放有肉沫的茄子放在锅中煎熟（新鲜肉煎的可在锅中放入少许水，收汁即可）
• 7. 在锅中放入小米椒翻炒，倒在茄子上，淋如酱油即可