用料：
- 草鱼 1条
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适
小贴士：
鱼块翻炒动作要轻，否则会破坏整体形状。
做法：
- 1. 草鱼洗净切小块，装碗加葱姜，料酒，盐腌制入味。青红椒切片，姜蒜切片，豆瓣剁碎。
- 2. 鱼块拍上淀粉。
- 3. 锅中加油，6成油温，下入鱼块，炸至金黄。
- 4. 捞出控油。
- 5. 锅中加油，下豆瓣，姜蒜片。
- 6. 下入鱼块，翻炒均匀。
- 7. 加热水，调味，烧5分钟。
- 8. 收汁勾芡。
- 9. 下青红椒，翻炒均匀。
- 10. 装盘即可。