草鱼:平肝熄风、和胃、温中 白糖:低蛋白质
1.草鱼洗净切小块,装碗加葱姜,料酒,盐腌制入味。青红椒切片,姜蒜切片,豆瓣剁碎。
2.鱼块拍上淀粉。
3.锅中加油,6成油温,下入鱼块,炸至金黄。
4.捞出控油。
5.锅中加油,下豆瓣,姜蒜片。
6.下入鱼块,翻炒均匀。
7.加热水,调味,烧5分钟。
8.收汁勾芡。
9.下青红椒,翻炒均匀。
10.装盘即可。
鱼块翻炒动作要轻,否则会破坏整体形状。
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