红烧鱼块

红烧鱼块
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作者:天籁知音

健康功效

草鱼:温中
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

红烧鱼块的做法

  • 红烧鱼块的做法图解1

    1.成品图先来一张!

  • 红烧鱼块的做法图解2

    2.活鱼宰杀后取下净肉洗净切成块。

  • 红烧鱼块的做法图解3

    3.准备好大葱、小葱、姜蒜、青椒、红米椒。

  • 红烧鱼块的做法图解4

    4.姜一半切片一半切末、蒜切末、大葱切小段、小葱切葱花、青椒和红椒切成小圈备用。

  • 红烧鱼块的做法图解5

    5.把鱼块放入碗里,加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐,再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。

  • 红烧鱼块的做法图解6

    6.鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀。

  • 红烧鱼块的做法图解7

    7.取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。

  • 红烧鱼块的做法图解8

    8.锅中放入比炒菜多些的油烧热,将鱼块轻轻地放入转小火煎。

  • 红烧鱼块的做法图解9

    9.煎至金黄后翻面继续煎,煎至两面金黄即可捞起控干油份备用。

  • 红烧鱼块的做法图解10

    10.锅中留底油爆香姜蒜末。

  • 红烧鱼块的做法图解11

    11.把青椒和红椒放入翻炒几下。

  • 红烧鱼块的做法图解12

    12.将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀。

  • 红烧鱼块的做法图解13

    13.把调好的料汁倒入锅中。

  • 红烧鱼块的做法图解14

    14.大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。

  • 红烧鱼块的做法图解15

    15.装盘后撒上葱花就可以吃啦!

小贴士

1、鱼块放入胡椒粉和姜片一起腌可以去除鱼腥味。2、煎鱼时全程都是小火,尽量不要翻拌。3、酸甜味可以根据个人喜好掌握糖和醋的量。

本菜谱由天籁知音上传

红烧鱼块的家常做法

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