红烧鱼块

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作者:涛哥的菜

健康功效

草鱼:温中
五花肉:润燥
冬笋:清热

红烧鱼块的做法

  • 红烧鱼块的做法图解1

    1.将葱姜蒜洗净,葱姜切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。

  • 红烧鱼块的做法图解2

    2.冬笋洗净切片,五花肉切片备用。

  • 红烧鱼块的做法图解3

    3.草鱼洗净,去掉鱼头,从尾部顺着鱼骨片成两片,然后顶刀切成两厘米厚的鱼块,放入器皿中备用。

  • 红烧鱼块的做法图解4

    4.用盐5克,味精2克,葱姜10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉50克,抓匀腌制10分钟。

  • 红烧鱼块的做法图解5

    5.锅内下油,约500克色拉油,大火烧至7成热,然后改中火,放入腌好的鱼块,小火炸至外焦里嫩,放入漏勺控油备用。

  • 红烧鱼块的做法图解6

    6.锅内下15克油,待油烧至7成热时,下入大料、花椒,再放入五花肉翻炒至肉色发白后,下入葱姜蒜爆香,加入1000克清水,加老抽10克,生抽10克,胡椒粉5克,料酒10克,味精5克,白糖10克,醋10克,大火烧开。

  • 红烧鱼块的做法图解7

    7.放入冬笋片,然后放炸好的鱼块,大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

  • 红烧鱼块的做法图解8

    8.大火收汁,待汤汁浓稠时,出锅,撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。

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红烧鱼块的家常做法

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