用料：
- 鲈鱼 一条
- 枸杞 十克
- 豆腐 四百克
- 食用菊花 二十克
- 羊肉片 三百克
- 各式蔬菜 五百克
- 盐 少许
- 姜 两片
小贴士：
一、菊花可食用品种很多，没有鲜菊，也可用干杭菊、贡菊等；*
做法：
- 1. 食用菊花洗净，拣出焦污残瓣，沥干备用
- 2. 鲜鲈鱼或鲤鱼，将腹背部鱼肉片下，切为薄片
- 3. 鱼头、鱼骨入薄油两面煎黄，加入滚水熬煮至鱼汤呈白色，加入两片姜片和少许盐调
- 4. 汤内放入菊花瓣与枸杞焖煮五分钟左右，即成锅底，涮食鱼片、蔬菜等食材，以及搭配喜好的蘸料即可
一、菊花可食用品种很多，没有鲜菊，也可用干杭菊、贡菊等；*