用料：
小贴士：
1，焯好水以后的肉是热的，千万不要放入凉水中，肉质会变老，所以砂锅里的水要提前烧开。 2，砂锅里的水要一次加足，宁多勿少，炖汤最忌中途加水。
做法：
- 1. 羊肉和羊排骨温水洗净，羊排斩成小块，肉切块
- 2. 羊血是卖家送的，不喜欢的可以不放，洗净切片，葱切段，姜拍散，陈皮洗净备用。
- 3. 香菜洗净切段
- 4. 香葱洗净切花，其实我更喜欢大葱，味道更浓郁
- 5. 锅中加水烧开，放入羊肉和羊排骨，撇去浮沫后，捞出
- 6. 砂锅加水烧开，放入焯好水的羊排骨和羊肉，放入葱，姜，陈皮
- 7. 大火煮沸，转中小火，炖2小时
- 8. 放入适量盐
- 9. 胡椒粉，继续煲半个小时
- 10. 捞出葱姜和陈皮，丢弃不要
- 11. 放入羊血
- 12. 再次煮沸后即可关火
- 13. 盛入碗中，撒上香菜和葱花，喜欢吃辣的可以放入辣椒油，或者醋，根据自己喜好调味即可。