用料：
- 皖鱼头 一个
- 白萝卜 一根
- 辣椒 一个
- 小米椒 二个
- 大蒜 适量
- 葱末 适量
- 生姜片 适量
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1.鱼头用料酒腌制，可以祛除腥味。
2.鱼头煮久点，更入味。
3.不爱吃辣椒的友友们，可以不放哈！
做法：
- 1. 把鱼头洗干净，祛除两边的鱼鳃，洗干净，放料酒和盐腌制一会即可。
- 2. 把萝卜去皮，切成片即可。
- 3. 佐料有:葱姜蒜，小米椒，辣椒备用。
- 4. 热油锅里放点盐和生姜片即可。
- 5. 把腌制好的鱼头放入热油锅中，煎至3分钟即可。
- 6. 翻一边，继续煎至3分钟即可。
- 7. 锅内加水，淹过鱼头即可。
- 8. 把白萝卜和辣椒，大蒜放入即可。
- 9. 煮20分钟，更加入味。
- 10. 煮好后，盛出后，撒点葱花，上桌享用。