麻辣水煮鱼的做法

做法：

• 1. 准备好各香料放碟备用。
• 2. 鱼洗干净切片。
• 3. 切好放碟里。
• 4. 放上花生油、猪油、生粉、蛋清料酒。
• 5. 腌制大约15分钟左右。
• 6. 热锅上花生油、猪油、干红辣椒、花椒、蒜、姜爆香放豆瓣酱。
• 7. 加入高汤煮开。
• 8. 放入鱼片煮开、直到鱼片变色。
• 9. 焯过水的豆芽。
• 10. 把少量豆芽放碟底，然后装上鱼片倒汤汁、撒上香葱、芫茜、炒好的芝麻。一碟香喷喷的麻辣水煮鱼就做好了。