麻辣水煮鱼的做法

• 1.准备好各香料放碟备用。

• 2.鱼洗干净切片。

• 3.切好放碟里。

• 4.放上花生油、猪油、生粉、蛋清料酒。

• 5.腌制大约15分钟左右。

• 6.热锅上花生油、猪油、干红辣椒、花椒、蒜、姜爆香放豆瓣酱。

• 7.加入高汤煮开。

• 8.放入鱼片煮开、直到鱼片变色。

• 9.焯过水的豆芽。

• 10.把少量豆芽放碟底，然后装上鱼片倒汤汁、撒上香葱、芫茜、炒好的芝麻。一碟香喷喷的麻辣水煮鱼就做好了。