用料：
- 黄花鱼 1条390克
- 花生油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 少许
- 干酱 少许
- 番茄酱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白醋 少
- 香叶 适量
- 香菜 适量
- 料酒 少许
- 水 适量
- 辣椒 少许
小贴士：
最后放蒜香菜酱油，这些东东早放不好。
做法：
- 1. 黄花鱼洗净，两面拦几刀，以便入味。抹盐，里外都抹，少许就行，腌20分钟。
- 2. 备好各种调料
- 3. 备碗，调汁。把料酒糖醋番茄酱，少许水搅匀，备用。
- 4. 平底锅煎两面黄焦。
- 5. 换另外锅，少许油，放葱姜辣椒香叶，爆香，放少许酱，翻炒几下，放水，放调汁。
- 6. 放鱼，大火，开后中火。
- 7. 收汁时放蒜香菜，酱油，快速装盘。