用料：
- 草鱼肉 600克
- 花椒 适量
- 小米椒 4个
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 菜籽油 半锅
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 白芝麻 适量
- 淀粉 半碗
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 活鱼，里外都清理干净，再洗净沥干水
- 2. 从鱼尾部下刀，片下鱼肉
- 3. 将鱼肉上面的鱼刺片下来
- 4. 再剥下鱼皮
- 5. 将没有鱼皮的鱼肉，切成薄片
- 6. 装入碗中，加入料酒和盐拌匀，腌制15分钟
- 7. 姜、蒜切碎，小米椒切圈，葱分别切段和葱花，和花椒一同装盘备用
- 8. 备半碗干淀粉
- 9. 将腌制好的鱼片，放入淀粉里拌匀，使每片鱼片都裹满淀粉
- 10. 再将裹满淀粉的鱼片，放在案板上，用刀背部轻轻拍打，至鱼肉片松软
- 11. 锅烧半锅油至七成热
- 12. 将鱼片，一片一片的放入油中炸至金黄色
- 13. 捞出沥油
- 14. 锅留底油
- 15. 先放入花椒和小米椒爆香
- 16. 接着加入葱段、蒜末和姜末爆香
- 17. 放入炸好的鱼片
- 18. 放入胡椒粉和味精炒匀
- 19. 关火后，放入熟白芝麻和葱花
- 20. 拌匀即可
- 21. 起锅装盘，满屋飘香哦
- 22. 我是林乡，来香哈一起交流吧！