酥脆麻辣鱼片

酥脆麻辣鱼片
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作者:林乡

健康功效

花椒:除湿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

酥脆麻辣鱼片的做法

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解1

    1.活鱼,里外都清理干净,再洗净沥干水

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解2

    2.从鱼尾部下刀,片下鱼肉

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解3

    3.将鱼肉上面的鱼刺片下来

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解4

    4.再剥下鱼皮

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解5

    5.将没有鱼皮的鱼肉,切成薄片

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解6

    6.装入碗中,加入料酒和盐拌匀,腌制15分钟

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解7

    7.姜、蒜切碎,小米椒切圈,葱分别切段和葱花,和花椒一同装盘备用

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解8

    8.备半碗干淀粉

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解9

    9.将腌制好的鱼片,放入淀粉里拌匀,使每片鱼片都裹满淀粉

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解10

    10.再将裹满淀粉的鱼片,放在案板上,用刀背部轻轻拍打,至鱼肉片松软

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解11

    11.锅烧半锅油至七成热

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解12

    12.将鱼片,一片一片的放入油中炸至金黄色

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解13

    13.捞出沥油

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解14

    14.锅留底油

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解15

    15.先放入花椒和小米椒爆香

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解16

    16.接着加入葱段、蒜末和姜末爆香

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解17

    17.放入炸好的鱼片

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解18

    18.放入胡椒粉和味精炒匀

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解19

    19.关火后,放入熟白芝麻和葱花

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解20

    20.拌匀即可

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解21

    21.起锅装盘,满屋飘香哦

  • 酥脆麻辣鱼片的做法图解22

    22.我是林乡,来香哈一起交流吧!

本菜谱由林乡上传

酥脆麻辣鱼片的家常做法

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