用料：
- 肥瘦肉 400克
- 豆干 50克
- 青红辣椒 80克
- 蒜苗 一小把
- 香辣酱 80克
- 花椒 10克
- 姜 一小块
- 蒜 3瓣
- 红酱油 一小勺
- 自制鸡精 一小勺
- 盐 适量
小贴士：
炒这道菜，没香辣酱可以用红油豆瓣酱，大火爆炒肉香脆
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备食材，肥瘦肉，青红辣椒，香辣酱，豆干，蒜苗，姜，蒜
- 3. 肥瘦肉去掉皮，这样在炒的过程容易熟，在切成薄片，青红辣椒切丝，豆干切长条，姜切片，蒜切片
- 4. 热锅放上切好的肉片
- 5. 翻炒片刻，在放上花椒大火翻炒，
- 6. 翻炒肉片里面出油，在把多余的油倒出来
- 7. 在放姜片，蒜片，香辣酱翻炒均匀
- 8. 在倒入红酱油快速翻炒
- 9. 炒制肉片有点卷起的那样
- 10. 在放上豆干翻炒
- 11. 在放上辣椒翻炒均匀，一直都要大火
- 12. 在放蒜苗，放上自制鸡精，盐少许，因为香辣酱里面有盐，所以放盐的时候可以尝尝，
- 13. 快速翻炒均匀即可
- 14. 最后出锅装盘