蛋黄酥的做法

做法：

• 1. 做水油皮。240g面粉，水适量，玉米油60g，糖粉30g混合揉成面团。
• 2. 做油酥。180g面粉和90g油混合揉成面团。
• 3. 红豆沙备好。
• 4. 蛋黄放烤箱180度烤5分钟。
• 5. 水油皮分成20等份。
• 6. 油酥分成20等份。
• 7. 将水油皮擀成面皮，包裹油酥，收口后擀成长舌状卷起来，再擀再卷起来，醒20分钟。
• 8. 这期间用豆沙包裹蛋黄。没拍照。
• 9. 醒好的面团擀开成圆皮，包裹上个步骤的豆沙蛋黄。收口收紧朝下。
• 10. 刷上蛋黄，撒几粒黑芝麻。
• 11. 烤箱预热，180度烤25分钟。
• 12. 完美出炉。
• 13. 切面图，好吃极了。
• 14. 来张近距离的，酥得掉渣。