用料：
- 菠菜，肥肉，瘦肉 菠菜500克，肥肉50克，瘦肉50克
- 葱，姜，五香粉，盐，耗油，鸡精，面粉，鸡蛋 适量
小贴士：
用肥肉是为了增加粘性，吃起来更香
做法：
- 1. 将菠菜洗干净，过热水焯
- 2. 过凉水焯，沥干水分，用手攥出水分备用
- 3. 剁上葱花，姜沫，肥肉，瘦肉
- 4. 将菠菜剁碎，和肉馅混合，撒上五香粉，盐，耗油，鸡精，拌匀
- 5. 将菠菜馅用手团成大小均匀的薄饼
- 6. 用鸡蛋和面糊，不能太稀，要能挂在菠菜饼上
- 7. 裹上面糊，双面小火慢煎，直至金黄变色
- 8. 出锅装盘，用醋蘸着更好吃
用肥肉是为了增加粘性，吃起来更香