用料：
- 扁豆 400克
- 五花肉 50克
- 青椒 2个
- 老姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
很多人不喜欢吃扁豆的泥青味，焯水后的扁豆口感更好，泥青味淡了好多，比较好入口了。
做法：
- 1. 洗净，备好食材
- 2. 将扁豆掐成段
- 3. 姜、大蒜切末，五花肉切薄片，青椒切块
- 4. 锅烧开水，放入扁豆汆烫至断生
- 5. 捞出沥水备用
- 6. 热锅，放入少许食用油
- 7. 放入五花肉片，煎炒
- 8. 将五花肉的油煎出
- 9. 加入料酒炒香
- 10. 放入姜：蒜末爆香
- 11. 放入青椒炒均匀
- 12. 接着加入扁豆
- 13. 盐
- 14. 翻炒至入味
- 15. 加入味精拌匀，即可
- 16. 装盘即食