用料：
小贴士：
1、雪里蕻买回来，一定要冲洗干净。
2、因为要保持干净，我是放在房间里晾干水分，采用了晾衣架，把雪里蕻挂在上面，加快水分的蒸发。
3、雪里蕻最好不要过度晾晒，保存好它绿色素不过多的流失。
4、腌制时间也不宜过长，这样，雪里蕻吃起来口感会更佳。
做法：
- 1. 雪里蕻去掉黄叶，冲洗干净泥沙，放在阴凉处，晾干水分。
- 2. 一层雪里蕻，一层盐，层层叠放。
- 3. 加盖保鲜膜静置六～八小时。
- 4. 最好用重物压在上面。
- 5. 八小时后揉一揉，促进盐的融化，并把雪里蕻翻一下，把下面的翻到上面来
- 6. 继续封口，压上重物。
- 7. 约八小时后，再揉一下。这时，雪里蕻会出一些水，也有些打蔫了。
- 8. 用干净的食品袋，依每次的食量，分袋包好。
- 9. 再用密封袋装好，放入冰箱冷冻保存。
- 10. 一道鲜美的自家腌制雪里蕻就做好了！