用料：
- 扁豆 400克
- 五花肉 40克
- 大蒜头 4瓣
- 香葱 5根
- 干红辣椒 6个
- 花椒 5克
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
扁豆比较难熟透，汆烫至断生就容易炒熟透了。汆烫的过程也可以去除扁豆特有的一种清新味，好多人不喜欢这个味。汆烫后就好多了。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 扁豆掐段，洗净后沥干水分，备用
- 3. 五花肉洗净切薄片，香葱洗净切段，干红辣椒切小段，大蒜头去皮，切片备用
- 4. 锅烧开水，放入扁豆汆烫至断生
- 5. 捞出沥干水分，备用
- 6. 锅烧热油，放入五花肉片，煎炒出油
- 7. 放入花椒爆香
- 8. 再放入干红辣椒段和大蒜片，爆香
- 9. 加入香葱段炒香
- 10. 倒入扁豆
- 11. 加入料酒
- 12. 盐炒至入味
- 13. 加入味精炒匀即可
- 14. 一道美味的麻辣扁豆就做好了
- 15. 我是林乡，来香哈一起交流吧！