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苦瓜剁辣椒煎蛋的做法

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  • 用料:

  • 苦瓜  1条
  • 鸡蛋  两个
  •  适量
  •  适量
  • 蒜末  两匙羹
  • 清水  两匙羹
  • 剁辣椒  两茶匙

小贴士:

苦瓜用盐腌制后洗干净,挤干水,可以减少苦瓜的苦味。

做法:

  • 1. 热油七成热,放入用盐腌制过,用清水冲洗,挤干水的苦瓜,炒至八九成熟。
  • 2. 两个鸡蛋加入两匙羹清水,蒜末,剁辣椒,苦瓜,拌匀。
  • 3. 热油七成热,中慢火煎鸡蛋,煎至两面金黄。
  • 4. 将煎好的鸡蛋切块装盘即可。