用料：
- 排骨 300克
- 玉米 2.5只
- 大蒜 7颗
- 姜片 6片
- 豆瓣酱 4勺
- 料酒 2勺
- 干辣椒 4颗
- 白砂糖 1勺
小贴士：
买排骨的时候让卖肉的帮你把排骨剁小块一点，不然不好入味。
做法：
- 1. 姜切片，蒜拍扁切片，干辣椒切断。
- 2. 冷水锅放入排骨，煮出排骨的血沫。此步骤可放入锅中少许姜片和葱段去腥，注意排骨不要太大块，不然不好入味。
- 3. 起热锅，多放点油，烧热之后放入姜片和蒜片，炒香。
- 4. 放入处理好的排骨，煸炒一会，放入辣椒。
- 5. 继续翻炒，在锅中加入豆瓣酱。此时锅中热油容易崩出来，如果油崩的厉害可以稍微把锅抬起来，或者改小火一点。
- 6. 在稍微加上点糖，继续翻炒至排骨上色。
- 7. 在锅中放入切好段的玉米，添加开水没过食材为止。
- 8. 煮开后，把食材转移到砂锅中，继续中火煮。
- 9. 煮干汤汁就可以上菜了哦。