用料：
- 五花肉 400g
- 青蒜苗 适量
- 豆瓣酱 1匙
- 食用油 少许
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 味极鲜 适量
- 开水 少许
小贴士：
煸炒五花肉的时候，锅内倒入少许油，肉片在煸炒时更容易出油，最后再将煸炒出多余的油盛出锅留适量的油就可以了。
做法：
- 1. 五花肉一块
- 2. 冷水下锅煮透
- 3. 煮好出锅用水冲洗几遍
- 4. 将肉切成薄片待用
- 5. 青蒜苗切段
- 6. 倒入少许食用油肉片入锅小火偏炒出油
- 7. 肉片煸至金黄色盛出锅待用
- 8. 煸出多余留的油盛出一部分，留适量油取一匙豆瓣酱煸香。
- 9. 将肉片入锅翻炒几下
- 10. 撒上蒜苗段，加盐、白糖、味极鲜、少许开水翻炒。
- 11. 蒜苗炒至断生，准备出锅装盘。
- 12. 成品图
- 13. 成品图