用料：
- 豆腐 500克
- 胡萝卜 1根
- 油菜 适量
- 木耳 少许
- 油 适量
- 鸡蛋 2颗
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 姜丝 少许
- 水淀粉 适量
- 老干妈豆豉 适量
- 糖 适量
- 蔬菜精 适量
- 水 少许
小贴士：
豆腐：我用的是老豆腐
有人说煎不成金黄色...每一面煎的时候火候不能太大太急，请大家多点耐心。
这道菜我没有放盐,因为放了生抽和豆豉哦.对于我来说味道够了！如果有的人觉得淡在临出锅之前放点盐也是可以的！
做法：
- 1. 豆腐切方片，木耳泡发切成丝，胡萝卜横切薄片，油菜切好，鸡蛋打散，准备好食材备用！
- 2. 把豆腐放入打散的鸡蛋里使之沾均匀
- 3. 锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐
- 4. 两边煎成金黄色捞出备用
- 5. .在剩余的油锅里放入胡萝卜片，过油断生，以便入味翻炒
- 6. .另起油锅,放入老干妈豆豉和姜丝
- 7. .放入提前过油的胡萝卜，油菜，和木耳煸炒
- 8. .放入煎好的豆腐，翻炒一下，放入生抽，蔬菜精，糖，加入少许水
- 9. .大火快速翻炒一下,转中火淋入水淀粉快速翻炒即可~
- 10. 出锅装盘
- 11. 香哒哒的炒豆腐完成
- 12. 色香味俱全，营养丰富，友友们开吃了