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酱爆籽乌的做法
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用料:
籽乌
12个
干辣椒
适量
麻椒
少许
葱花
少许
生抽
3勺
老抽
1勺
料酒
适量
白糖
一勺
耗油
一勺
盐
少许
小贴士:
要掌握好酱料、耗油和盐的量,防止咸了
做法:
1.
籽乌去墨囊(也可去脊椎—像塑料的东西)清洗干净,然后用生抽、老抽、料酒、糖腌制30分钟
2.
锅里放油,7成热放入葱花和干辣椒翻炒(干辣椒要切两段把籽去掉,不易上火)
3.
将籽乌取出,酱料倒入碗中
4.
锅中加入籽乌和半碗腌制用的酱料(老婆说这个量的咸淡刚好),加入耗油、少许盐、麻椒爆炒,后加入少许水直至收汁。可以吃了