用料：
- 鸡蛋 四个
- 面粉 75克
- 牛奶 30克
- 糖 70克
小贴士：
①搅拌手法切拌就是从下面往上面翻然后切几下再翻，面糊跟蛋白霜搅拌时千万不能再用打蛋器咯，会消泡的
②蛋白要打发到位要不然烤好蛋糕可能会塌，或者中间会*
做法：
- 1. 将蛋黄蛋白分开放到两个无油无水的盆里
- 2. 蛋黄加25克糖，搅拌至糖溶化体积有些变大就行
- 3. 加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，切记不可油乳分离（放油的就没拍了）
- 4. 将面粉过筛到蛋液中
- 5. 用切拌的方式搅拌至无粉粒，静置
- 6. 接下来就是打发蛋清啦！打发到有粗泡时加入剩下糖的三分之一
- 7. 打到蛋清流动性差时加入剩下糖的一半
- 8. 打发到蛋清拉起来有一个尖角但是很快会弯下去时加入剩下的糖，然后打发到干性发泡
- 9. 就是酱紫，有个会挺立的角
- 10. 这时烤箱预热170度，把三分之一蛋白霜放到面粉糊中，用切拌的方式（也可用炒菜式）搅拌均匀
- 11. 把面糊加入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，还是切拌
- 12. 搅拌好的蛋糊
- 13. 磨具中铺一层烤纸，没有刚好的剪小了，哈哈哈
- 14. 蛋糊倒入磨具中用刮刀磨平，再用力的震几下震出大气泡
- 15. 入炉啦，我是150烤三十分钟的，亲们还是要按照自家烤箱的脾气来定哈
- 16. 时间到了之后等五分钟再把蛋糕拿出来，拿高四五十厘米往下摔几下，震出热气然后倒扣放凉，这是脱模后