用料：
- 面粉 6斤
- 精肉馅 4斤
- 白芝麻 少许
- 蛋黄 2个
- 青红椒米 少许
- 东古酱油 50g
- 海鲜酱 10g
- 柱候酱 10g
- 小白葱花 2斤
- 胡萝卜丁 100g
- 香葱花 少许
- 姜水 一马斗
- 香油 少许
- 盐.味精，鸡精，十三香，白胡椒粉 适量
- 鸡汁 少许
- 鸡蛋 3个
小贴士：
肉馅一定搅拌次数够多，打的要有弹性，这样就可以把水封住，包时就很容易了。
做法：
- 1. 和发面，待醒。
- 2. 准备精肉馅。
- 3. 姜水倒入肉馅中顺一个方向搅拌至不出水。
- 4. 加入柱候酱，海鲜酱，继续搅拌。
- 5. 加入面酱，东古，搅拌。
- 6. 加入鸡蛋搅拌至上劲，放盐，味精，鸡精，十三香，鸡汁，白胡椒粉，搅拌均匀。待用。
- 7. 将白葱花和胡萝卜丁拌入香油，均匀即可。
- 8. 将拌好的酱肉馅和拌好的葱花胡萝卜丁均匀拌在一起。酱肉馅准备完成，待用。
- 9. 醒好发面揉至光滑下挤，擀皮。
- 10. 包入酱肉馅折花。醒发20分钟，上笼蒸15分钟。
- 11. 将蒸好的包子底层蘸鸡蛋液沾白芝麻，放入电饼铛，上火160℃下火180℃，包子表层刷蛋黄撒青红椒米，烙至金黄。撒香葱花即可！
- 12. 成品展示！