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蛋液的打发技巧是:一定要保证无油无水无杂质,容器和打蛋器都是!使用前要擦干,不能偷懒。烘培时间和温度都是根据自己的烤箱特点决定的,不能生搬硬套,我这个适用于12L迷你烤箱的。四寸模先于六寸模之前烤好,可以先取出烤箱。巧克力最好使用纯黑巧。