用料：
- 巴沙鱼 1条
- 酸菜 50克
- 清水 500克
- 干辣椒 2个
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 老抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐（腌制用） 1勺
- 食用油 5克
- 盐（调汤用） 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 淀粉 1勺
做法：
- 1. 将巴沙鱼洗干净，片成片儿
- 2. 切块也可以，片的更入味一些
- 3. 盛入容器中备用
- 4. 撒入一勺食盐
- 5. 还有胡椒粉
- 6. 再来一点淀粉
- 7. 用筷子拌匀
- 8. 腌制半小时
- 9. 利用腌制时间切点姜末
- 10. 再切点蒜片
- 11. 准备干辣椒
- 12. 锅内倒食用油
- 13. 下入姜蒜辣椒爆香
- 14. 然后倒入酸菜
- 15. 翻炒出香味儿
- 16. 锅中倒入清水
- 17. 淋一点料酒
- 18. 接着倒入老抽
- 19. 撒入一勺食盐
- 20. 水煮开下入腌制好的鱼肉
- 21.
- 22. 待水开，鱼肉熟了即可出锅
- 23. 一道美味的酸菜巴沙鱼就做好了
- 24. 我是小胖轩妈咪呀，来香哈一起交流吧！