用料：
- 羊排 两斤半
- 胡椒粉 适量
- 十三香 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 油 适量
- 大葱 一节
- 花椒 三十粒
- 生姜 一块
- 白酒 一勺
- 老抽 一勺
- 白糖 两勺
- 橙皮 一个
- 各种香料 适量
- 食盐 两勺
小贴士：
如果嫌小火慢煎太慢，可以开大火，用手端起锅慢慢转，煎好一面再翻个接着煎
做法：
- 1. 羊排
- 2. 用清水泡一个晚上，中途多换几次水。冲洗干净控干水分
- 3. 准备好各种香料
- 4. 准备好以下辅料
- 5. 高压锅加水没过羊排，倒入辅料和香料加老抽食盐炖二十五分钟
- 6. 准备好大葱丝 香菜 小米辣
- 7. 出锅控干水分
- 8. 平底锅放油慢慢煎
- 9. 两面金黄撒上花椒面 辣椒面 孜然粉 胡椒粉 十三香
- 10. 和匀装盘
- 11. 最后撒上葱丝 小米辣 香菜