用料：
- 桂鱼 600克一条
- 生姜 3大片
- 小葱 一颗
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 2勺
- 香油 几滴
- 盐 少许
- 油 适量
- 老干妈 适量
小贴士：
蒸鱼中途不要揭开锅盖，否则鱼肉可能不是那么嫩
做法：
- 1. 先把鱼处理好备用
- 2. 葱撕条，生姜也切条，用半碗水泡几分钟备用
- 3. 泡出的水，淋一些在鱼身上和肚里，均匀撒上少许盐
- 4. 锅里加水放架子
- 5. 鱼身上均匀撒上料酒，蒸鱼豉油，蒸8分钟就差不多了
- 6. 鱼蒸好放上葱姜丝
- 7. 油烧热放入老干妈炒一下，立刻关火，淋在鱼葱花上，爆香
- 8. 香喷喷的蒸桂鱼就好了
- 9. 肉很嫩很香