用料：
- 羊蝎子 2000克
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 八角 2个
- 花椒 20粒
- 辣椒 3个
- 酱油 30克
- 老抽 10克
- 枸杞酒 30克
小贴士：
炒糖色有着焦糖的香味，汤的颜色红亮，酱油炒熟能够去掉生豆味火锅汤底，味道更好。
做法：
- 1. 羊蝎子凉水浸泡去血水
- 2. 洗净捞出备用
- 3. 葱姜八角花椒辣椒装入料包
- 4. 锅中放入凉水
- 5. 放入羊蝎子
- 6. 焯水
- 7. 水开后将蝎子捞出
- 8. 另起锅水烧开放入焯好的蝎子
- 9. 全部放入锅内
- 10. 烧开放入料包
- 11. 加入酒泡枸杞
- 12. 做炒锅放入油
- 13. 放入糖炒化
- 14. 糖变色后放入酱油烧开
- 15. 老抽调色
- 16. 倒入水煮开
- 17. 将炒好的酱油糖色倒入蝎子锅中
- 18. 大火转中火炖制45分钟
- 19. 放入盐调味继续炖十分钟
- 20. 肉烂关火倒入汤锅中
- 21. 一道美味红汤羊蝎子火锅就做好了
- 22. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！