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一次发酵牛奶吐司的做法
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用料:
高筋粉
270克
奶粉
15克
鸡蛋
一个
牛奶
125克
糖
50克
黄油
30克
酵母
4克
盐
2克
小贴士:
酵母用烘焙专用的耐高糖酵母,奶粉没有可以不放,我的温度仅供参考,还要根据自家烤箱脾气调整
做法:
1.
准备好主要原料
2.
鸡蛋和牛奶先放下面,按先液体后固体的顺序(牛奶可以预留一点,根据自己面粉吸水性)
3.
倒入高筋粉和奶粉,糖和盐对角放,中间挖个坑放入酵母
4.
启动面包机和面程序,我的一个程序十分钟
5.
揉完两个程序放入室温软化的黄油,再揉三个程序
6.
直到面团光滑
7.
可以撑出手膜最好(这次忘记拍照了,用的之前全麦面粉的手膜)
8.
均匀分成三份静置十分钟
9.
擀成长牛舌状
10.
从一头卷起来
11.
依次擀好三份,盖上保鲜袋继续静置十分钟
12.
然后按着这个方向继续擀,擀成长舌状卷起来收口朝下,放入吐司模具
13.
依次擀好三个面团
14.
放入烤箱发酵,开启发酵功能,下面放一盆烧好的热水
15.
发到八九分满拿出来盖上盖子,150℃预热烤箱十分钟
16.
放入烤箱下层,150度40分钟
17.
烤好后马上拿出脱模,放在烤网上晾凉,还有余温时装入保鲜袋
18.
可以切片食用,也可以撕着吃