用料：
- 鱿鱼头 2个
- 鲜虾 10个
- 粉丝 一扎
- 大蒜 若干
- 葱花 若干
- 黑椒汁 一小勺
- 蒜蓉汁 一小勺
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 糖 适量
- 盐 少许
- 花生油 30克
小贴士：
粉丝在下锅翻炒前已焯水并上色。这样制作出来的粉丝晶莹透亮，一点不油腻。沥干水翻炒口感特别好，加上虾仁和鱿鱼头的天然鲜香。炒制的过程都是用中火
做法：
- 1. 成品图
- 2. 将制作材料备好，制作这道菜需要黑椒汁和xo酱。我用的蒜蓉酱代替的xo酱
- 3. 粉丝用冷水泡发
- 4. 虾洗净后壳，沿背部用牙签挑去虾线
- 5. 将鱿鱼头切段、鲜虾切小段、大蒜切成蒜蓉、葱花切段、粉丝剪小段、姜我切了做别的菜的，请忽略
- 6. 锅内烧热水下入鱿鱼段和虾仁段，快速焯水
- 7. 焯好水的鱿鱼和虾仁捞出备用
- 8. 粉丝也是热水过一遍，加入老抽上色捞起
- 9. 锅内下油爆香葱花和蒜泥
- 10. 锅内下入鱿鱼和虾仁翻炒
- 11. 加一勺黑椒汁翻炒均匀
- 12. 倒入已上色的粉丝，继续翻炒
- 13. 加入蒜蓉汁和生抽翻炒
- 14. 加少许盐和糖翻炒均匀，撒入葱花即可装盘
- 15. 美味的海皇干捞粉丝就完成了