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黑芝麻花生牛轧糖的做法

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  • 用料:

  • 棉花糖  150克
  • 黄油  28克
  • 奶粉  65克
  • 花生  125克
  • 黑芝麻  50克

小贴士:

花生压碎了,成品的口感与香味更足。
黑芝麻要炒到有香味即可。
全程始终用小火,翻拌手法要快。
包好的糖夏季可以放冷藏,冬季常温即可。

做法:

  • 1. 准备好所有食材备用。
  • 2. 黑芝麻放入平底锅炒香。
  • 3. 用手能捻碎,能闻见黑芝麻的香味即可盛出晾凉。
  • 4. 花生放入烤箱180度,烤20分钟无需预热。
  • 5. 烤好后取出摊平晾凉。
  • 6. 然后再去皮。
  • 7. 找一个结实的打包袋,装入花生,用擀面杖压碎。
  • 8. 打碎后取出125克花生装盘备用。
  • 9. 平底锅烧热,加入黄油融化。
  • 10. 小火,黄油充分融化。
  • 11. 加入棉花糖,搅拌。始终小火。
  • 12. 然后搅拌棉花糖融化成稀糊状。
  • 13. 加入奶粉迅速拌匀。
  • 14. 奶粉与棉花糖糊拌匀成图中的样子,非常细腻均匀
  • 15. 加入花生碎和黑芝麻。
  • 16. 迅速混合均匀这一步我也是用的小火。
  • 17. 全部在锅里混合均匀了。
  • 18. 取出放入铺了油纸的烤盘中。
  • 19. 用擀面杖,擀成薄饼状。放冰箱冷藏冷却。
  • 20. 用锋利的刀子先切成长条状。
  • 21. 再切成小块儿。
  • 22. 敏茹意作品
    黑芝麻花生牛轧糖