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黑芝麻花生牛轧糖的做法
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用料:
棉花糖
150克
黄油
28克
奶粉
65克
花生
125克
黑芝麻
50克
小贴士:
花生压碎了,成品的口感与香味更足。
黑芝麻要炒到有香味即可。
全程始终用小火,翻拌手法要快。
包好的糖夏季可以放冷藏,冬季常温即可。
做法:
1.
准备好所有食材备用。
2.
黑芝麻放入平底锅炒香。
3.
用手能捻碎,能闻见黑芝麻的香味即可盛出晾凉。
4.
花生放入烤箱180度,烤20分钟无需预热。
5.
烤好后取出摊平晾凉。
6.
然后再去皮。
7.
找一个结实的打包袋,装入花生,用擀面杖压碎。
8.
打碎后取出125克花生装盘备用。
9.
平底锅烧热,加入黄油融化。
10.
小火,黄油充分融化。
11.
加入棉花糖,搅拌。始终小火。
12.
然后搅拌棉花糖融化成稀糊状。
13.
加入奶粉迅速拌匀。
14.
奶粉与棉花糖糊拌匀成图中的样子,非常细腻均匀
15.
加入花生碎和黑芝麻。
16.
迅速混合均匀这一步我也是用的小火。
17.
全部在锅里混合均匀了。
18.
取出放入铺了油纸的烤盘中。
19.
用擀面杖,擀成薄饼状。放冰箱冷藏冷却。
20.
用锋利的刀子先切成长条状。
21.
再切成小块儿。
22.
敏茹意作品
黑芝麻花生牛轧糖