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鲁菜大师蒋家菜香酥蔴虾的做法

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  • 用料：

  • 大虾  750克/
  • 葱丝，姜丝，蒜片，蒜苗，香菜，蔴花椒  适量/
  • 鸡精，味精，白湖椒汾，耗油，料酒，盐，油′  适量

小贴士：

二次复炸，香酥大虾，煸炒钧匀，入味

做法：

  • 1. 虾背开刀，挑出虾线
  • 2. 油锅烧热油，炸大虾
  • 3. 捞出二次复炸大虾
  • 4. 油热放入香蔴花椒，爆炒葱姜蒜，倒入调味料，再放炸大虾
  • 5. 出锅前撒匀湖.椒汾，装盘出锅，菜品完成。