用料：
- 牛肉 半斤
- 青椒 十个
- 芹菜 五棵
- 盐 少量
- 蒜瓣 2个
- 姜 一小块
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、若是能吃辣，可以把青椒换成指天椒或干辣椒。
2、因为牛肉、青椒等均放过盐，所以最后两个一个翻炒的时候不用再加如何调料了。
3、牛肉炒至完全变色就已经熟透了，再炒下去就会老了，所以要把握火候。
做法：
- 1. 牛肉切片，用油、姜丝、蚝油、生抽、盐，腌制二十分钟。
- 2. 芹菜切段，青椒切圈（喜欢的话，切条也行，我就图方便了）
- 3. 准备好蒜末。
- 4. 热锅冷油，油到五分热的时候下腌制好的牛肉翻炒。
- 5. 加入少量料酒，翻炒至牛肉变色，起锅。
- 6. 锅底加入少量油，放入准备好的蒜末、青椒圈、芹菜翻炒，期间加入少量盐，水。
- 7. 至青椒、芹菜断生（生青椒有点生味儿，喜欢青椒熟点的可以多翻炒一会儿），加入之前炒好的牛肉。
- 8. 翻炒，期间若是喜欢菜汁拌饭的可以加点水。至牛肉完全变色，起锅。