用料：
- 土豆 1个
- 白糖 5克
- 生抽 1勺
- 盐 1克
- 蚝油 半勺
- 料酒 1勺
- 蒜 10克
- 姜 10克
- 葱 10克
- 青椒 1个
- 茄子 1个
- 植物油 适量
小贴士：
土豆要先放入微波炉叮至七八分熟。 茄子直接下锅炸就可以了。 蚝油生抽都有咸度，盐少放一点儿。 最后要大火收汁。
做法：
- 1. 准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒。
- 2. 辣椒洗干净，切滚刀片备用。
- 3. 土豆洗干净去皮切滚刀块，茄子洗干净，切成滚刀块装盘备用。
- 4. 切葱花姜蒜分别切末。
- 5. 土豆放入微波炉中叮两3分钟至七八分熟。
- 6. 再放入油锅里炸到金黄色，捞出。
- 7. 茄子直接放油锅炸。
- 8. 炸到金黄色捞出。
- 9. 炸好的茄子土豆分别装到盘里备用。
- 10. 锅中留油，放入葱姜蒜末炒香。
- 11. 加入辣椒继续炒。
- 12. 调一碗料汁：料酒，生抽，蚝油，白糖。
- 13. 料汁倒入锅中烧开。
- 14. 放入炸好的茄子土豆继续烧。（可以适量加1丢丢盐。）
- 15. 大火收汁即可。
- 16. 敏茹意作品
地三鲜