用料：
- 土豆 两小个
- 胡萝卜 一大根
- 洋葱 一个
- 牛胸腩 500g
- 咖喱块 一盒
- 香叶八角桂皮白芷等 常用香料适量
- 大葱 两截
- 姜 三片
小贴士：
咖喱块咸味够用，不用多余加盐，记得搅拌避免糊锅
做法：
- 1. 肥瘦筋相间的牛胸腩切块，放入凉水一小时，泡出血水
- 2. 牛腩放入锅中加入凉水，大火烧开，撇去浮沫
- 3. 捞出冲干净
- 4. 另烧一锅水，水量为最后菜量的三倍（略小于四分之三锅），水开放牛腩，加装有香料、葱段、姜片的纱布包中小火炖煮一个小时到一个半小时
- 5. 洋葱切丝，土豆胡萝卜切小滚刀块
- 6. 锅烧油，放入洋葱爆香
- 7. 倒入土豆胡萝卜翻炒两分钟，可以使之后炖煮更易熟软入味
- 8. 捞出香料包，倒入炒好的蔬菜，继续炖煮二十分钟
- 9. 关火放入咖喱块（可放一小块黑巧克力增加风味，也可以放一点咖啡粉或者椰浆，当然不加也已经很好吃了），等咖喱块全部融化后重新开小火煮五分钟，注意期间要频繁搅拌不然容易糊锅
- 10. 盛入碗中，配上米饭就可以开吃啦