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洋葱番茄炖牛腩的做法

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  • 用料:

  • 牛肉  一斤多
  • 洋葱,番茄  适量
  • 老抽,生抽,料酒,姜蒜,八角,香菜  均适量

小贴士:

要耐心翻炒,这样牛肉才会细嫩,入口即化

做法:

  • 1. 牛肉焯水洗干净血沫,沥干水份
  • 2. 切好姜,蒜,准备一个八角
  • 3. 切好洋葱和番茄(各适量)
  • 4. 放底油(不要太多,牛腩里会炒出油的)
  • 5. 放入姜蒜大料炝出香味
  • 6. 倒入准备好的牛腩
  • 7. 中火不停翻炒到有啵啵响声为止,倒入适量料酒快速翻炒,再放适量的老抽和生抽,炒匀
  • 8. 倒入洋葱
  • 9. 炒匀,爆出洋葱特有的香味为止
  • 10. 倒入番茄
  • 11. 继续翻炒看到洋葱和番茄软塌塌的样子
  • 12. 加水,没过食材二厘米左右,大火烧开转中小火细炖,大概需要一个小时(如果选择高压锅,就要少放水)
  • 13. 最后放入适量盐大火再滚一开,不要太干,带些汤。点缀上香菜即可(亦可以放煮好的剥了壳鸡蛋在里面一起炖,孩子喜欢吃,很特别的卤蛋)